酒的医药保健功能

    酒为白药之长。“医源于酒”，远从汉字“医”字可以证实。医本作“医”是外部创伤，酒本为酒具与酒义通，表示酒是内服药。医之性然得酒而快，酒之所以可以治病也，早在《神农本草经》中就明确记载用酒制药以治病。《伤寒论》方剂中用酒的有21列、《本草纲目》中列药酒70余种之多。这些都说明了酒与中医关系密切。在现代外科医学中酒也占有重要地位。如消毒、消炎、止痛散热、止痒、止血、活血治跌打损伤等，不少药物的合成均含有酒精成分，如碘酒、牙痛水、痱子水，虫药水等等。

    酒还具有延年益寿的滋补保健功能，药中用酒最根本的依据是酒本身的营养价值，白酒在体内转化后发热量为71千卡/克酒精，它化学能的70%可被利用。白酒中还含有70%左右对人体健康有益的酸（包括醋酸和丁酸）和酯类，而且是不饱和的单键的酯类，另外还有微量的含氮化合物（吡嗪、吡啶）含硫含氧的噻唑，含氧的呋喃和吡喃以及含氧的酚类化合物等。它们是特殊香气味的主要来源，放香的阈值很小，在百分之一甚至千分之一的情况下，就能使人感到强烈的香味。它们是构成酱香和浓香陈味的主要物质，它们不但对健康有益，还和酱香陈味有一定的联系，在实际生活中总结了他们的保健功能。

    1、饮酒适量对健康长寿有益。古代、现代医学均主张老年人适量饮酒，大量的历史证明了此话。西德（HFranke）所著《百岁老人》中记载：长寿老人无一不是酒仙，饮酒长寿之因在于适量饮酒加快血液循环、促进新陈代谢、增强免疫能力、刺激唾液分泌而提高消化能力。

    2、饮酒不会致癌。苏联学者鲁本契克在其《饮食致癌物和癌》中对本章论述，认为酒本身不致癌，在实验室中大剂量酒精也只能出现细胞毒性作用，有时可引起肝改变，但不会引发肿瘤。

    3、能开胃，增进食欲。

    4、酒可作为兴奋剂（苏醒剂）。一定量的酒直接刺激食道、胃壁反射地刺激大脑，能使血液循环恢复正常而引起恢复意志的作用。

    5、酒可以治疗感冒。酒精可作为人体热源，使体温上升，引起出汗，治愈感冒。

    6、酒可安神、镇静和催眠作用。

    7、酒是有机溶剂，可以把中药中的有益成分和饮食中的有益成分，溶解到了酒精中，便能有效地吸收这些醇溶性（也包括水溶性有益成分，增添了酒的有益功能）。